Cách luộc hạt dẻ siêu nhanh, siêu ngon, siêu dễ bóc

Các nguyên liệu cần chuẩn bị khi chế biến hạt dẻ bao gồm:

• Hạt dẻ tươi: 1 - 1.5 kg
• Muối ăn:1/2 hoặc 1 thìa cafe
• Nước: chuẩn bị nước sao cho vừa ngập hạt dẻ
• Một số dụng cụ cần thiết: dao, chảo, tô, nồi, vá,...

Chuẩn bị khoảng 1 - 1.5kg hạt dẻ để luộc

Trước khi chia sẻ về cách luộc hạt dẻ tươi, Medigo app sẽ gợi ý cho bạn một số mẹo để lựa chọn được hạt dẻ ngon.

• Chọn hạt dẻ có màu nâu hơi sẫm, vỏ bóng, nhìn thấy được phần đầu lông tơ màu trắng là hạt dẻ tươi. Không nên lựa hạt dẻ có vỏ hoặc đầu hạt bị thâm đen.
• Lắc hạt dẻ, nếu không có phát ra tiếng kêu chứng tỏ đó là hạt dẻ mẩy và sẽ ngon khi luộc
• Ngoài ra, bạn cần xem xét đến nhân bên trong. Nên chọn nhân có mùi thơm đặc trưng cùng màu trắng ngần.

Chọn hạt dẻ có phần đầu lông tơ màu trắng

Sau đây là cách chế biến hạt dẻ tươi bằng hình thức luộc thơm ngon và không tốn quá nhiều thời gian.

Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ

Tiến hành rửa sạch số hạt dẻ đã chuẩn bị. Việc này giúp loại bỏ toàn bộ bụi bẩn dính trên hạt dẻ. Sau đó, bạn đổ chúng ra rổ và để ráo nước.

Rửa hạt dẻ thật sạch và để ráo nước

Bước 2: Chẻ hạt dẻ

Tùy thuộc vào loại hạt dẻ mà bạn mua sẽ có cách chẻ/khứa khác nhau. Thông thường, có 2 loại phổ biến là hạt dẻ dẹt và hạt dẻ tròn.

• Đối với hạt dẻ tròn: Bạn đánh dấu điểm chia đôi hạt dẻ theo chiều dọc. Tiếp đến, bạn cắt 3 đường dọc đi từ đỉnh hạt đến phần giữa thân. Cần lưu ý là không nên cắt bỏ chỗ lông tơ trên đầu hạt. Bởi nó sẽ dễ lộ phần nhân bên trong hoặc có hiện tượng nổ.
• Đối với hạt dẻ dẹt: Đặt hạt dẻ nằm dẹt trên bề mặt phẳng và đánh dấu điểm để chia đôi. Tiếp theo, bạn khứa hạt dẻ theo chiều ngang với độ dày khoảng 0.5mm. Chú ý không rạch quá sâu sẽ phạm vào nhân bên trong của hạt dẻ.

Khứa hạt dẻ cần sự khéo léo để không phạm vào nhân bên trong

Bước 3: Luộc hạt dẻ

Luộc hạt dẻ là bước quan trọng nhất trong phần hướng dẫn cách hấp hạt dẻ. Sau khi đã khứa xong, bạn cho toàn bộ hạt dẻ vào nồi. Sau đó, đổ nước vào sao cho ngập hết hạt dẻ. Lưu ý là không đổ nước đầy nồi bởi khi luộc sẽ dễ bị tràn.

Để hạt dẻ luộc thêm đậm đà, bạn cho vào nồi khoảng 1/2 hoặc 1 thìa cafe muối. Có thể thay đổi theo độ mặn nhạt mà bạn yêu thích.

Nên để thêm ít muối vào để luộc hạt dẻ được đậm đà hơn

Bắt nồi hạt dẻ lên bếp, nấu với lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi lên, bạn vặn lửa về mức trung bình. Nhiều bạn vẫn thắc mắc luộc hạt dẻ bao nhiêu phút thì chín. Ở đây, bạn chỉ cần luộc hạt dẻ trong thời gian khoảng 10 - 15 phút.

Cuối cùng, bạn tiến hành tắt bếp. Đậy nắp trong khoảng 1 - 2 phút và đổ tất cả hạt dẻ ra rổ thưa đã chuẩn bị trước đó.

Lưu ý: Không nên luộc hạt dẻ trong thời gian quá lâu. Bởi điều này sẽ làm hạt dẻ đen và không được đẹp mắt. Ngoài ra, ăn hạt dẻ bị cháy cũng ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bạn.

Bước 4: Sấy hoặc rang hạt dẻ

Việc sấy hoặc rang sơ sẽ giúp hạt dẻ được bùi, thơm ngon hơn. Bởi nước bên ngoài vỏ và bên trong nhân của hạt dẻ đã được loại bỏ hoàn toàn.

Nếu nhà có nồi chiên không dầu thì bạn nên chọn phương án sấy. Bạn chỉ cần làm nóng lò trước 15 phút. Và cho hạt dẻ vào nồi, điều chỉnh nhiệt độ ở 150oC, thời gian từ 6 - 7 phút. Sau khi sấy xong, bạn đổ ra rổ, để nguội.

Sấy hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu

Hoặc bạn cũng có thể rang hạt dẻ bằng cách truyền thống. Bạn bắt chảo lên bếp và làm nóng chảo. Sau đó, bạn đổ toàn bộ hạt dẻ vào và khuấy đều tay từ 3 - 5 phút. Bạn nhắc chảo hạt dẻ xuống bếp và đảo liên tục 1 - 2 phút nữa.

Sau cùng, bạn cho hạt dẻ vào rổ đã lót sẵn khăn sạch. Để cho hạt dẻ nguội bớt là có thể sử dụng được.

Cách luộc hạt dẻ ngon chỉ với 4 bước trên khá đơn giản. Chắc hẳn bạn sẽ dễ dàng thực hiện được.

Để giúp hạt dẻ luôn thơm ngon, bở bùi và tránh hạt dẻ mọc mầm thì bạn cần bảo quản đúng cách. Bạn nên để hạt dẻ vào hũ thủy tín, đậy nắp kín. Mỗi lần sử dụng, bạn có thể tiến hành làm nóng bằng lò vi sóng hoặc chảo rang.

Bên cạnh đó, nhiều bạn còn có thắc mắc hạt dẻ luộc để được trong bao lâu. Để bảo đảm an toàn thực phẩm thì bạn chỉ nên sử dụng chúng trong khoảng 3 ngày.

Hạt dẻ nên sử dụng trong 3 ngày để đảm bảo an toàn cho sức khỏe

Ăn hạt dẻ cũng là một cách để tăng cường sức khỏe. Sau đây là một số tác dụng của hạt dẻ có thể bạn chưa biết.

• Cung cấp năng lượng: Trong hạt dẻ có chứa nhiều protein, vitamin C, nhóm vitamin B, khoáng chất, lipit và rất giàu tinh bột. Vì thế, ăn hạt dẻ sẽ giúp cung cấp các năng lượng cần thiết cho cơ thể.
• Hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng protein, chất xơ, giá trị calo có trong hạt dẻ giúp giảm cân hiệu quả hoặc duy trì cân nặng.
• Chống oxy hóa: Theo các nghiên cứu, hạt dẻ có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với một số loại hạt khác. Có thể kể đến như Phytosterol, Tocopherol, Xanthophyl carotenoids.
• Giảm nguy cơ các bệnh về mắt: Hạt dẻ chứa zeaxanthin cùng lutein. Đây là những chất chống oxy hóa cần thiết cho mắt. Nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng (theo Hiệp hội chuyên chăm sóc sức khỏe mắt Optometric Hoa Kỳ).
• Tốt cho sức khỏe đường ruột: Hạt dẻ giàu chất xơ nên cải thiện tốt hệ tiêu hóa, ngừa táo bón.

Ngoài ra hạt dẻ cũng được sử dụng để điều chế các thực phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe. 

Nhà thuốc online Medigo vừa chia sẻ đến bạn cách luộc hạt dẻ hay cách chế biến hạt dẻ bùi, dễ tách vỏ với thời gian chỉ khoảng 15 phút. Hy vọng nội dung trên sẽ giúp bạn có được cách nấu hạt dẻ thơm ngon để “ghi điểm” với mọi người khi có dịp vào bếp.